Cukraus Pakaitalai: Skanios ir Sveikos Alternatyvos?

Kas yra cukraus pakaitalas?

Cukraus pakaitalas – tai medžiaga, kuri suteikia saldų skonį, bet, skirtingai nei cukrus, beveik neturi kalorijų ir nesukelia gliukozės kiekio šuolių kraujyje.

Jis gali būti natūralios kilmės (išgautas iš augalų) arba sukurtas laboratorijoje.

Cukraus pakaitalas leidžia mėgautis saldžia kava net tiems, kurie vengia cukraus dėl jo kaloringumo arba dėl sveikatos.

Natūralūs ir sintetiniai cukraus pakaitalai

Cukraus pakaitalus galima suskirstyti į dvi grupes: natūralius ir sintetinius.

Natūralūs (pvz.: stevija ar eritritolis) išgaunami iš augalų.

Jie pasižymi švelnesniu skoniu ir yra geriau toleruojami organizmo.

Sintetiniai (pvz.: sukralozė ar aspartamas) sukurti cheminiu būdu.

Jie daug saldesni už cukrų ir naudojami labai mažais kiekiais.

Kodėl verta rinktis cukraus pakaitalus vietoje įprasto cukraus?

Kavos mėgėjai dažnai į gėrimo puodelį įdeda kelis šaukštelius cukraus.

Ilgainiui tai gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.

Poveikis sveikatai ir kalorijų mažinimas

Cukraus pakaitalai padeda sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.

Tai svarbu norintiems palaikyti sveiką kūno svorį ar sumažinti cukraus suvartojimą.

Kava su cukraus pakaitalu leidžia išlaikyti įprastą skonį be papildomų kalorijų.

Cukraus pakaitalas diabetikams

Natūralūs cukraus pakaitalai (pvz.: eritritolis ar stevija) beveik neveikia gliukozės kiekio kraujyje.

Todėl jie tinkami žmonėms, sergantiems diabetu.

Populiariausi cukraus pakaitalai ir jų savybės

Rinkoje siūloma daugybė cukraus pakaitalų, tačiau ne visi tinka kavai.

Toliau pateikiame populiariausius kavai tinkamus cukraus pakaitalus ir jų savybes.

Stevija

Stevija – natūralus saldiklis, išgaunamas iš stevijos augalo lapų.

Ji yra net iki 300 kartų saldesnė už cukrų.

Stevija neturi kalorijų, nekelia gliukozės lygio ir yra puikus pasirinkimas kavos mėgėjams, ieškantiems natūralumo.

Ji gali palikti lengvą kartumo poskonį, ypač dedant į juodą kavą.

Eritritolis

Eritritolis yra natūralus cukraus alkoholis, pasižymintis švelniu, cukrų primenančiu skoniu.

Jis puikiai tinka tiek karštai, tiek šaltai kavai.

Eritritolio sudėtyje beveik nėra kalorijų, o poveikis gliukozės lygiui kraujyje yra minimalus.

Ksilitolis

Ksilitolis turi šiek tiek daugiau kalorijų nei eritritolis, tačiau mažiau nei cukrus.

Jis pasižymi maloniu saldumu ir lengvu „vėsinančiu efektu“, kuris puikiai tinka šaltose kavose.

Sukralozė

Sukralozė yra dirbtinis saldiklis, dažnai naudojamas becukriuose gaminiuose.

Ji yra iki 600 kartų saldesnė už cukrų ir neturi kalorijų.

Sukralozės skonis panašus į cukraus, bet kai kuriems žmonėms jis atrodo šiek tiek sintetinis.

Agavos sirupas

Agavos sirupas – tai natūralus, skystos konsistencijos saldiklis.

Nors turi kalorijų, jis yra saldesnis už cukrų, tad jo reikia mažiau.

Puikiai tinka kavai su pienu, kai norisi šiek tiek karamelinio poskonio.

Kaip pasirinkti tinkamiausią cukraus pakaitalą pagal kavos tipą?

Espresso ar juodai kavai geriausiai tinka stevija arba eritritolis.

Latte ir cappuccino kavoms galima rinktis agavos sirupą ar ksilitolį.

Šaltoms kavoms tinkamiausi yra eritritolis ar ksilitolis, nes jie išlieka stabilūs žemoje temperatūroje.

Kaip pakaitalai keičia kavos skonį?

Natūralūs pakaitalai kavos skonio beveik nepakeičia.

Tačiau kai kurie sintetiniai gali suteikti šiek tiek nenatūralų poskonį.

Todėl verta išbandyti keletą cukraus pakaitalų ir surasti sau labiausiai tinkantį variantą.

Kaip priprasti prie cukraus pakaitalo skonio?

Pereiti nuo įprasto cukraus prie pakaitalų iš pradžių gali būti sudėtinga.

Kavos skonis gali atrodyti kitoks negu įprastai.

Tačiau po kelių dienų ar savaičių, žmogaus skonio receptoriai pripranta prie naujojo skonio ir jis nekelia jokio diskomforto.

Ar cukraus pakaitalai tinka visiems?

Dauguma cukraus pakaitalų yra saugūs vartoti kasdien, jei neviršijamos rekomenduojama paros norma.

Tačiau kai kurie gali būti jautresni cukraus alkoholiams (pvz.: eritritoliui ar ksilitoliui).

Žmonės, turintys virškinimo sutrikimų ar jautrų skrandį, turėtų pradėti nuo mažesnių kiekių.

Vaikams ir nėščiosioms geriausia rinktis natūralius pakaitalus (pvz.: steviją).

Svarbiausia viskam jausti saiką, net jei šios medžiagos ir neturi kalorijų.