Cortado Kava: Išsamus Gidas [+Receptas]

Cortado atsiradimo istorija

Cortado kilmės istorija nėra labai aiški, bet dažniausiai teigiama, kad šis gėrimas atsirado Ispanijos Baskų regione XX a. pradžioje.

Ten jis buvo vadinamas „café con leche pequeño“ arba „maža kava su pienu“.

Tai buvo būdas išgauti švelnesnį ir malonesnį kavos gėrimą.

Vėliau cortado pavadinimas paplito visoje Ispanijoje ir Portugalijoje, o po to ir kitose šalyse.

Cortado kavos receptas

Norint paruošti puikų cortado, reikia pradėti nuo tinkamos kavos pasirinkimo.

Kadangi šio gėrimo pagrindas yra stiprus espresso, jis turi būti tobulas.

Daugelis kavos mėgėjų renkasi aukštumose augančią arabiką, bet jei ją skiedžiame pienu, tuomet geriau rinktis drąsesnius skonius.

Robusta pupelės nėra tokios vaisiškos ar turinčios gėlių aromato kaip arabika, bet jos turi stiprų skonį.

Pavyzdžiui, puikiam cortado, galima ieškoti pupelių iš Indonezijos.

Kalbant apie rūgštingumą, tamsesnio skrudinimo kava būtų idealus pasirinkimas.

Skirtingai nuo cortado, lungo kava turi mažiau intensyvų skonį dėl ilgesnio virimo laiko.

Jums reikia tik paprastos espresso įrangos, kad galėtumėte pasigaminti kavinės stiliaus cortado.

Tai yra gėrimas, kurį dažnai rekomenduojame pradedantiesiems, kurie tik pradeda gaminti espresso namuose.

Paruošimas

• Smulkiai sumalkite kavos pupeles.
• Pagaminkite dvigubą espresso porciją naudodami aparatą.
• Įkaitinkite 60 ml pieno naudodami espresso aparato garo vamzdelį arba atskirą pieno kaitintuvą.
• Pilkite garuojantį pieną ant espresso.
• Patiekite ir mėgaukitės!

Apibendrinimas

Cortado gaminamas iš dvigubos espreso porcijos, todėl tai yra vienas iš daugiausiai kofeino turinčių gėrimų, kuriuos galite pasigaminti be brangios įrangos.

Kaip ir ristretto kava, cortado yra stipresnė ir intesyvesnė nei įprasta kava.

Kortadas yra universalus, nes jį galima gaminti su įvairiais espresso mišiniais iš viso pasaulio, tokiu būdu sukuriant įvairius skonius ir aromatus.

Ši kava pagaminta iš stiprios kavos ir pieno, santykiu 1:1.

Jei esate patyręs kavos vartotojas, cortado jums suteiks galimybę atsipalaiduoti, nes tai yra ispaniškas būdas leistis į malonumus!