Doppio Kava: Išsamus Gidas [+Receptas]

doppio kava

Jei mėgstate stiprią ir aromatingą gėrimą, tuomet tikrai verta išbandyti doppio kavą.

Jo pagrindą sudaro dvigubas espresso.

Tai yra ypač populiari šio gėrimo rūšis visame pasaulyje.

Bet, ar žinote kaip šis gėrimas atsirado ir kaip jį pasigaminti?

Turinys

Kas yra doppio kava?

Doppio yra itališkas žodis, reiškiantis „dvigubas”.

Tai tiesiog reiškia, kad šią kavą sudaro dvigubas espresso.

Šis gėrimas gaminamas naudojant dvigubą kavos ir vandens kiekį, palyginus su įprastu espresso.

Doppio yra išspaudžiamas naudojant espresso aparatą, kuris verčia karštą vandenį tekėti per smulkiai sumaltus pupelių grūdelius.

Rezultatas yra 60 ml gėrimo – dvigubai daugiau nei vienas espresso puodelis.

Tai yra standartinė porcija, naudojama vertinant espresso kokybę baristų varžybose, kur keturi standartiniai espresso yra gaminami naudojant du dvigubus portafiltrus.

Doppio yra žinomas dėl savo stipraus ir koncentruoto skonio.

Paprastai ši kava yra patiekiama be jokių priedų, bet jeigu norite, galite pridėti augalinės kilmės pieno, cukraus ar stevia saldiklio.

Jei viengubas doppio puodelis nėra pakankamas, kavinėje visada galite užsisakyti dvigubą porciją.

Doppio atsiradimo istorija

Doppio atsirado kaip espresso variantas, kuris buvo populiarus Europoje ir Šiaurės Amerikoje.

Espresso yra kavos gėrimas, kuris atsirado 19-ojo amžiaus pabaigoje Italijoje.

Pirmasis espresso mašinos patentas buvo suteiktas Angelo Moriondo 1884 metais, kuris sukūrė garu varomą kavos aparatą.

Tačiau, tikruoju espresso pradininku laikomas Luigi Bezzerra, kuris 1901 metais patobulino Moriondo mašiną ir pridėjo portafiltrą bei tamperį.

Bezzerra kartu su Desiderio Pavoni pristatė pirmąją espresso mašiną 1906 metais Milane.

Doppio atsirado kaip būdas padidinti espresso kiekį ir stiprumą.

Šis gėrimas buvo gaminamas naudojant dvigubą kavos ir vandens kiekį ir buvo išspaudžiamas ilgiau.

Doppio buvo patiekiamas didesniuose puodeliuose ir buvo skirtas tiems, kurie norėjo daugiau kofeino ir skonio.

Šis gėrimas tapo populiariu 1980-ųjų ir 1990-ųjų dešimtmečiuose, kai Starbucks ir kiti tinklai pradėjo plėtotis jį visame pasaulyje.

Doppio kavos receptas

Norint pasigaminti doppio namuose, jums reikės šių įrankių ir ingredientų:

 • Espresso aparatas
 • Svarstyklės (reikalingos tiksliai išmatuoti pupelių kiekį)
 • 18-20 g šviežiai skrudintų kavos pupelių
 • Filtruotas vanduo – pagerinti skonį ir gėrimo tekstūrą

doppio kavos paruosimas

Paruošimas

Paruoškite savo įrangą. Paruoškite espresso aparatą, svarstykles, grūstuvėlį, portafiltrą, rūšines kavos pupeles ir puodelį.

Paskui pasverkite ir paruoškite 18-20 gramų šviežiai skrudintų pupelių.

Kaip ir kiekvienam receptui, tikslus kavos kiekis yra labai svarbus bet kuriam sėkmingam gėrimui.

Tada sumalkite pupeles smulkiai, tinkamai espresso gamybai.

Malimo konsistencija turėtų būti panaši į druską.

Jei ji bus per stambi ar per smulki, tai gali turėti įtakos jūsų doppio skoniui ir tekstūrai.

Toliau užpildykite portafiltrą maltomis pupelėmis ir sutankinkite jas grūstuvėliu.

Turėtumėte gauti tvirtą ir lygią kavos tekstūrą portafiltre.

Įsitikinkite, kad nėra jokių spragų ar kanalų, kurie gali leisti vandeniui pratekėti pernelyg greitai ar netolygiai.

Įdėkite portafiltrą į espresso aparatą ir įjunkite jį.

Pasirinkite dvigubos porcijos mygtuką arba paleiskite vandenį rankiniu būdu.

Turėtumėte stebėti tekėjimo srautą ir laiką.

Jūsų doppio turėtų tekėti kaip medaus srautas ir užtrukti apie 45-60 sekundžių.

Galiausiai, jūsų gautas doppio turėtų pasižymėti šviesiai rudos spalvos kremine puta ant viršaus.

Tai yra kavos aliejų ir baltymų sluoksnis. Šis gėrimas turėtų būti šiltas, bet ne per karštas, ir turėti stiprų ir aromatingą skonį.

Be to, jei jums patinka eksperimentuoti, galite pabandyti kitus doppio variantus, tokius kaip ristretto ar lungo.