Kava Be Kofeino: Išsamus Gidas

Kas yra kava be kofeino?

Kava be kofeino yra natūralios kavos pupelės, iš kurių pašalinta didžioji dalis kofeino.

Šis procesas leidžia išlaikyti kavos skonį, tačiau poveikis nervų sistemai tampa žymiai švelnesnis.

Nors ji vadinama „be kofeino”, iš tiesų visiškai pašalinti šios medžiagos neįmanoma.

Paprastai tokioje kavoje lieka iki 3% kofeino.

Kavos be kofeino atsiradimo istorija

Pirmieji bandymai pašalinti kofeiną iš kavos pupelių prasidėjo XIX amžiaus pabaigoje Vokietijoje.

Tai padarė Ludwig Roselius, kuris pastebėjo, kad po cheminio apdorojimo kava nepraranda skonio.

Nuo tada metodai labai patobulėjo, todėl šiandien galime mėgautis daug švaresniu ir saugesniu kavos gėrimu.

Kaip gaminama kava be kofeino?

Yra keli skirtingi metodai, naudojami kofeinui pašalinti iš pupelių.

Cheminiai metodai

Šie metodai naudoja specialius tirpiklius, kurie tirpdo kofeiną, bet beveik nepakeičia skonio junginių.

Dažniausiai naudojamas metileno chloridas arba etilo acetatas.

Vandens metodas

Tai natūraliausias būdas, kai pupelės mirkomos vandenyje.

Kofeinas pereina į vandenį, o skonis išsaugomas.

Anglies dioksido metodas

Šis metodas laikomas moderniausiu ir saugiausiu.

Skystas anglies dioksidas ištraukia kofeiną, bet nesuardo kitų kavoje esančių medžiagų.

Kavos be kofeino sudėtis

Nepaisant kofeino pašalinimo, ši kava išlaiko daug naudingų medžiagų.

Maistinės medžiagos ir antioksidantai

Joje vis dar gausu antioksidantų, tokių kaip chlorogeno rūgštys, kurios padeda kovoti su uždegimais.

Taip pat išlieka kalio, magnio ir kitų mineralų.

Puodelyje kavos be kofeino yra maždaug tokia medžiagų referencinė maistinė vertė (RMV) per parą (suaugusiems žmonėms):

Kofeino likučiai: yra ar nėra?

Visiškai pašalinti kofeino nepavyksta.

Vidutiniškai puodelyje kavos be kofeino yra apie 2–5 miligramai kofeino, palyginus su 70–140 miligramų įprastoje kavoje.

Kavos be kofeino nauda sveikatai

Šis gėrimas gali būti puiki alternatyva tiems, kurie nori sumažinti kofeino suvartojimą.

Poveikis miegui ir nervų sistemai

Kadangi kofeino yra itin mažai, kava be kofeino netrikdo miego.

Ji „neužkuria” nervų sistemos kaip įprasta kava.

Širdies ir kraujagyslių sveikata

Tyrimai rodo, kad kava be kofeino gali sumažinti kraujospūdžio svyravimus.

Ji taip pat gali padėti reguliuoti cholesterolio lygį.

Virškinimo sistemos gerovė

Kai kuriems žmonėms įprasta kava gali sukelti rėmenį ar skrandžio dirginimą.

Kava be kofeino šiuo atveju veikia švelniau ir nesukelia tokio dirginimo.

Galimos rizikos ir šalutiniai poveikiai

Nors kava be kofeino turi daug privalumų, yra ir tam tikrų aspektų, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį.

Kavos be kofeino sąveika su vaistais

Kai kurie vaistai gali sąveikauti su kavos sudėtyje esančiomis rūgštimis ar kitomis medžiagomis.

Pavyzdžiui, vaistai nuo kraujospūdžio ar antidepresantai kartais veikia lėčiau, jei geriama daug kavos be kofeino.

Todėl svarbu pasitarti su gydytoju.

Skonio ir aromato pokyčiai

Kofeino pašalinimas gali turėti įtakos kavos aromatui.

Nors šiuolaikiniai metodai yra pažangūs, kai kurie žmonės vis tiek jaučia, kad skonis skiriasi nuo įprastos kavos.

Šis skirtumas priklauso nuo gamybos būdo ir pupelių rūšies.

Kavos be kofeino vartojimas

Kava be kofeino yra puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems mėgautis kavos ritualu bet kuriuo paros metu.

Kada geriausia ją gerti?

Šią kavą galima gerti vakarais arba net prieš miegą, nes ji netrikdo miego.

Ji taip pat tinka tiems, kurie dienos metu nori sumažinti kofeino kiekį organizme.

Kava be kofeino nėščiosioms ir žindančioms

Nėštumo metu gydytojai dažnai pataria riboti kofeino vartojimą.

Kava be kofeino tampa saugesne alternatyva, nors rekomenduojama neviršyti 1-2 puodelių per dieną.

Dėl vartojimo būtina pasitarti su savo gydytoju.

Žindančioms moterims taip pat naudinga rinktis šį variantą, kad kofeinas nepatektų į kūdikio organizmą.

Kuo skiriasi kava be kofeino nuo įprastos kavos?

Abi kavos rūšys turi savo vietą kavos pasaulyje.

Skonio skirtumai

Įprasta kava paprastai turi sodresnį ir stipresnį skonį.

Kava be kofeino yra švelnesnė, kartais net su lengvu riešutiniu ar kakaviniu poskoniu.

Poveikis organizmui

Įprasta kava padeda greitai kocentracijai ir padidina energiją.

Kava be kofeino nesukelia staigių širdies ritmo pokyčių ir leidžia mėgautis skoniu be intensyvaus stimuliuojančio poveikio.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis kavos pupeles be kofeino?

Ieškant kokybiškų kavos pupelių be kofeino, verta įvertinti kelis esminius dalykus:

 1. Kavos pupelių kilmė. Kuo aiškiau nurodyta kilmės šalis, ir regionas, tuo didesnė tikimybė, kad kava bus kokybiška ir turės savitą skonio profilį.

 2. Skrudinimo lygis. Šią kavą skrudinti sudėtingiau, todėl dažnai ji būna per daug tamsi. Geriausia rinktis vidutinio skrudinimo variantą, kuris padeda išlaikyti natūralų pupelių charakterį. Būtent vidutinis skrudinimo lygis parenkamas OKava.lt decaf kavai.

 3. Skrudinimo data. Tai patikimiausias šviežumo rodiklis. Kava be kofeino greičiau praranda aromatą, todėl verta rinktis tik neseniai skrudintas pupeles, ne senesnes nei prieš 1-2 savaites.

 4. Kofeino šalinimo metodas. Vandens bei anglies dioksido kofeino šalinimo būdai geriausiai išsaugo kavos skonį.

 5. Pakuotė. Sandari, dažniausiai su vožtuvu, pakuotė leidžia kavai „kvėpuoti“ ir kartu išlaikyti aromatą, tad tokias pakuotes naudojama OKava.lt skrudintai kavai laikyti. Jei pakuotė permatoma ar paprasta, didelė tikimybė, kad pupelės greitai neteks skonio savybių.

Kavos be kofeino alternatyvos

Jeigu norite sumažinti kofeino vartojimą ar visiškai jo atsisakyti, yra ir kitų alternatyvų.

Šitie gėrimai yra įdomaus skonio ir turi savitas naudas.

Grybų kava

Tai gėrimas, gaminamas iš specialių gydomųjų grybų, tokių kaip chaga ar reishi.

Grybų kavoje yra šiek tiek daugiau kofeino nei kavoje be kofeino.

Ji pasižymi švelniu skoniu, gali padėti stiprinti imunitetą ir nesukelia nervų sistemos stimuliacijos kaip įprasta kava.

Gilių kava

Gėrimas iš skrudintų gilių yra alternatyva kavai, kurioje nėra kofeino.

Gilių kava pasižymi švelniu riešutiniu skoniu ir neturi stimuliuojančio poveikio.

Cikorijos kava

Cikorijų šaknis yra viena populiariausių kavos pakaitalų.

Cikorijos kava pasižymi kartoku skoniu, primenančiu kavą, bet visiškai neturi kofeino ir gali padėti gerinti virškinimą.

Kaip paruošti skanią kavą be kofeino?

Norint išgauti geriausią skonį, svarbu pasirinkti tinkamą kavos paruošimo būdą.

Filtruota kava

Kava ruošiama filtravimo būdu, t.y. perleidžiant karštą vandenį per maltą kavą.

Filtruota kava leidžia išryškinti subtilius skonio niuansus.

Espresso

Espresso kavos be kofeino variantas yra stipresnio skonio.

Jis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta intensyvų, bet ne stimuliuojantį gėrimą.

Kiti paruošimo būdai

Galima naudoti prancūzišką kavinuką ar aeropress prietaisą.

Šie būdai suteikia galimybę reguliuoti kavos stiprumą pagal asmeninius poreikius.