Cikorijos Kava: Nauda, Receptas

Cikorijų kavos atsiradimo istorija

Iš cikorijos gaminamų gėrimo istorija siekia XVIII amžių, kai Prancūzijoje kilo kavos trūkumas dėl Napoleono karų.

Žmonės ieškojo pigesnio ir labiau prieinamo kavos pakaitalo ir atrado, kad cikorijos šaknys turi panašų skonį ir aromatą.

Šio gėrimo populiarumas išplito ir kitose Europos šalyse, ypač Olandijoje bei Belgijoje.

Gamybos tradicija taip pat persikėlė į Šiaurės Ameriką, kur šis kavos gėrimas tapo Niujorko ir Naujojo Orleano išskirtinumu.

Lietuvoje cikorijų kavos alternatyva buvo ąžuolo gilių kava, kurioje taip pat nebuvo kofeino.

Cikorija ir jos išskirtinis panaudojimas

Cikorija yra daugiametė žolė, kuris priklauso pienių šeimai.

Ji turi mėlynus, rožinius arba baltus žiedus, kurie atsiveria ir užsiveria tuo pačiu metu kiekvieną dieną.

Cikorijos lapai yra valgomi ir naudojami salotose arba kaip prieskonis.

Šaknys yra skanios, jų nauda yra akivaizdi – jos gali būti naudojamos ne tik kaip kavos pakaitalas, bet ir kaip natūralus vaistas įvairioms ligoms gydyti, pvz., vidurių užkietėjimui, inkstų akmenims, artritui netgi kraujo valymui organizme.

Tyrimai parodė, kad cikorijos šaknis mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda širdies ritmo kontrolei.

Cikorijų kavoje esantys polifenoliai gali teigiamai veikti širdį ir kraujagysles.

Cikorijos nauda ir maistingumas

Šios kavos didžiausias privalumas yra tai, kad ji neturi kofeino.

Tad ji puikiai tinka žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį ar norintiems sumažinti suvartojamą kofeino kiekį.

Cikorijos kavos gėrimas gali padėti pagerinti nervų ir miego sistemų veiklą, sumažinti stresą ir padidinti energijos lygį.

Kitas svarbus komponentas yra inulinas, tirpus skaidulinis angliavandenis, kuris skatina žarnyno mikrofloros augimą ir gerina virškinimą.

Inulinas taip pat padeda reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, mažina uždegimą ir skatina svorio metimą.

Be to, cikorijos kavos sudėtyje yra daug antioksidantų, mineralų ir vitaminų, kurie stiprina imunitetą ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų poveikio.

Kaip paruošti cikorijos kavą?

Cikorijos kavos paruošimas yra paprastas ir panašus į įprastos rūšinės kavos paruošimą.

Pirmiausia, reikia nusipirkti arba surinkti cikorijos šaknis.

Šaknys turi būti nuplautos, išdžiovintos ir iškeptos, kad išsiskirtų jų aromatas.

Tada reikia jas sutrinti ir sumaišyti su kavos pupelėmis arba naudoti tik cikorijos miltelius.

Cikorijos ir pupelių santykis gali būti keičiamas pagal skonio nuostatas, bet paprastai rekomenduojama naudoti 1 dalį cikorijos ir 3 dalis kavos.

Ją galima virti įvairiais būdais, pvz., naudojant prancūzišką spaudimą, pilamąjį, lašinamąjį arba gali būti naudojamas kavos aparatas.

Šio gėrimo skonis yra rūgštus, šiek tiek riebus ir riešutinis, bet gali būti ir šiek tiek kartokas.

Todėl daugelis žmonių mėgsta pridėti saldiklių, augalinio pieno, melasos arba prieskonių, pvz., cinamono, muskato riešutų arba gvazdikėlių, kad pagerintų skonį.

Kava be kofeino kaip cikorijos kavos alternatyva

Kava be kofeino yra vienas dažniausių pasirinkimų tiems, kurie nenori atsisakyti kavos skonio, bet nori sumažinti kofeino poveikį.

Ji gaminama įvairiais būdais, tačiau visuomet išlaiko pažįstamą kavos aromatą ir skonio savybes.

Skirtingai nei cikorijų kava, šis gėrimas išlieka artimesnis tikrajai kavai, todėl yra vertinamas kavų gurmanų, kurie nori sumažinti stimuliantų (pvz. kofeino) vartojimą.